讲的还蛮深的，对于一些点，不过也导致了其他不深的部门粗粗一笔带过了。作为现代主义烹饪的爱好者，看到Nathan Myhrvold出现在节目中还是蛮激动的。泥土和空气那两集到后面几乎都是在讲发酵了，主题有点混乱，除此之外，看得津津有味。

喜欢那套讲科学和烹饪的哈佛公开课更多点

好吃好看！

Netflix 出品. 烹饪也是生活中的修行. 崇尚简易 自然的烹饪手艺 也是一种对抗时下流行的快餐的一种表达. 「时间对于菜肴来说 意味着一切.」

1.为了对应地水火风四大元素凑了四集，实际上不很合适，发酵没道理占两集，而且与土和空气关系没那么大。其实气这个部分更合适的是“蒸”，但美国佬可能根本不了解这种烹饪方式。 2.东拉西扯，想说的太多，具体到烹饪上反而没说多少。总体还是鼓吹传统、反对食品工业那一套。但时至今日，传统烹饪、有机食品某种程度上已成为奢侈品，是新贵阶级借以与普罗大众划清界限的贵族化措施，因为现代社会最值钱的就是时间，其次是空间，当你能像那个主持人一样有个大厨房和后院，慢条斯理的烤肉、酿啤酒，你就打败了99.9%的同类了。